רוטב לשקשוקה

רוטב לשקשוקה הוא רוטב עגבניות עשיר ומתובל, המשמש כבסיס למנת השקשוקה המסורתית.

הוא מורכב מעגבניות מרוסקות, פלפלים, שום, בצל ותבלינים, כמון וצ'ילי, שמעניקים לו טעם עמוק וחרפרף.

הרוטב מתבשל עד שמסמיך, ואז מוסיפים אליו ביצים לבישול עדין בתוך הרוטב החם.